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世界杯端午开幕后既迎来父亲节,高朋满座,您还缺一杯健康酒!酱酒

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-09  浏览次数:8
核心提示:“节分端午自谁言,万古传闻为{屈原}。堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣冤。”岁至端阳,屈原已逝千年,但端午的传统却保留至今。端

“节分端午自谁言,万古传闻为{屈原}。堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣冤。”岁至端阳,屈原已逝千年,但端午的传统却保留至今。

端午节,为每年农历五月初五。按中国传统的历法,五月在十二地支中为午,“端”有“开始,开端”的意思。因此,“端午”就是“端五”,据《燕京岁时记》记载:“初五为五月单五,盖“端”字之转音也。”

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端午节起源于中国,是古代吴越地区(长江中下游及以南一带)崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日,在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗之说。伟大诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽,统治者为纪念其忠君爱国的品质将端午作为纪念屈原的节日。

除了众所周知的吃粽子以外,较为常见节日的还有挂艾叶菖蒲、饮雄黄酒、佩香囊、赛龙舟、等。同时,在我国的不同的地区还拥有带有浓烈地域特色的端午习俗,如吃鸭蛋、系红绸或五彩线等等。

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端午除了作为中国的传统节日,纪念历史上的名人以外,也是在中国的节气与工农业生产中具有独特意义的时节。

在中国的酱香酒产地,贵州省茅台镇,端午节前后也是酱香酒工艺中重要的一个环节——制曲,茅台镇在每年的端午时节开始制作酒曲,端午踩曲是茅台���正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。端午时节小麦成熟,满足了制曲对于原料的需求,同时端午过后温度升高,满足了酱香酒制曲过程中对于高温的需求。

酱香酒生产过程中与其他白酒一个显著的不同就是酱香型酒生产时的“三高”工艺,即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏。

高温制曲是大曲酱香白酒酿制所独有的制曲方式。以小麦为主要原料的原料被制成一块一块的曲料,入仓发酵。其温度逐渐上升到60℃以上,先经过40~50天的发酵,在经过六个月以上的贮存才能使用。发酵时间长,温度高,在白酒生产中首屈一指。

端午节期间,无论是祭祀,聚会都需要用到酒。酱香型白酒作为白酒中少有的可以对身体起到保健作用,对身体伤害小的白酒,优势就逐渐凸显出来。

端午节吃粽子的习俗由来已久,无论是作为对端午节投汨罗江的屈原的纪念,还是节日的特色食品,粽子都是必不可少的,可过量的食用糯食对于消化系统所带来的负担是巨大,但是酱香酒所拥有的区别于其他酒的较高的酸度,对于人体的消化及身体具有较大的好处。

酱香酒的酸度偏高,是其他酒���三倍至五倍之多,且以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。而酱香酒有一定了解的人也知道,某些酱香酒的后味是偏酸的。

其次酱香酒中丰富的微生物含量也是对身体起到一定的促进作用的。酱香酒属于纯粮固态发酵食品,历经多轮次的发酵,长时间窖藏,且酒体在长时间发酵后所蕴含经典酱香.jpg的多种微量元素也是酱香酒得以与其他白酒区分开来的重要因素。

                            岁至端午

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