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千页豆腐没有嚼劲不保水新原料

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单价: 65.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 1000000 kg
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有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-09-14 17:45
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产品详细说明

          产品标准号:NY/T494-2010           生产许可证编号:SC11213012700054           产品规格:1*25kg/袋

            TMD-01魔芋胶

      (蛋白凝胶型活性魔芋粉)

本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成凝胶网络结构;

本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。

本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂,产品品质提高、生产成本降低。

参考用量:0.2-0.25%。 

价格:65/公斤

联系方式;手机  15612178113 (微信号)             

                   QQ号   2101476957



 
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